Puratos voorspelt nieuwe golf aan plantaardige en technologische...
De brood- en banketbakkerij en chocolade-producenten gaan een revolutionaire ommekeer tegemoet. Dat is de boodschap uit het Taste Tomorrow-rapport...
Achtergrond over Banket
Rijping in mergelgrot geeft Belgisch-Limburgse vlaai wel heel eigen...
Patisserie Smets, net over de grens bij Maastricht in Belgisch Limburg, staat in de verre omgeving bekend om zijn Limburgse rijstevlaai. Door de...
Nederlandse bakkers aan de haal met ideeën van Belgische vakgenoten
Drie toonaangevende Belgische namen lieten eind januari in Wageningen hun vakkundigheid zien aan een bomvolle zaal met branchegenoten in Nederland....
Wat te doen als personeel opstapt? Zorg voor plan B
Je bent ondernemer en wordt plotsklaps geconfronteerd met het gelijktijdig opstappen van de helft van je banketbakkers. Daar sta je dan... wat moet...
Waarom Banketbakkerij Ritmeester en Piet's Broodjes nu in één pand...
Banketbakkerij Ritmeester draait al vier generaties mee. Piet Ritmeester (52) vond de horeca altijd al interessant en begon 10 jaar geleden een...
Nieuw Nederlands allergenenbeleid: dit verandert er
Per 1 januari 2024 is een nieuw Nederlands allergenenbeleid van toepassing. Dit beleid is vastgesteld door het Ministerie van Volksgezondheid,...
BakkerijMonitor 2023: bakkers zetten meer om met minder producten
De jaarcijfers van BakkerijMonitor over het jaar 2023 zijn binnen. Ze geven een hogere omzet in de ambachtelijke sector aan, maar ook een afname van...
Peter Klosse: 'Door te sturen op smaak kan bakker klant verleiden' -...
Smaak is een meetbaar begrip waar ambachtelijke brood- en banketbakkers veel meer uit zouden kunnen halen. Dat vindt Peter Klosse, die op uitnodiging...
Portugese lekkernij bezig aan opmars: Mr. Nata ziet kansen
Pastel de nata heeft alles in zich om Nederland te veroveren. Dat vindt de in Portugal geboren Amsterdammer José Fortes Cruz. In andere landen is de...
Bakker Groffen weer volop in de race na crises: 'Verbouwen,...
Bakker Groffen richt zich voor een belangrijk deel op traktaties en het verzorgen van lunches bij bedrijven. Waar dat normaliter een prima afzetmarkt...
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Vacatures